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  • La LATTOFERRINA O LATTOTRANSFERRINA è una glicoproteina ad azione antimicrobica e ferro-trasportatrice. Scoperta nel latte vaccino nel 1939, è stata recentemente rivalutata per le sue proprietà antiossidanti, immunomodulatrici ed antinfettive.
  • Le sue PROPRIETÀ ANTIMICROBICHE sono principalmente dovute alla capacità di legare il ferro sottraendolo al metabolismo di quelle specie batteriche che dipendono da esso per la propria moltiplicazione.